Panettone World Cup 2019
Du 8 au 10 novembre, cet événement biennal, organisé sous le patronage de la ville de Lugano, revient au Parc des Expositions de Lugano.
C'est le seul événement en Suisse italienne entièrement dédié au Panettone, un dessert milanais traditionnel qui est également devenu typique de notre région.
Née de l'idée du maître pâtissier Giuseppe Piffaretti, la Coupe du Monde Panettone est un événement biennal unique, ouvert aux pâtissiers professionnels qui travaillent avec des levures naturelles et qui sont choisis par leurs fédérations nationales. Ces chefs pâtissiers s'affronteront ensuite ce week-end devant un jury de maîtres internationaux.
Le Panettone est un gâteau de pâte au levain à fermentation naturelle, originaire de Milan mais maintenant répandu dans toute l'Italie, en Suisse italienne mais aussi à l'étranger, comme en témoignent les participants internationaux au concours, venus même du Japon !
La légende raconte que Panettone est né d'une histoire romantique : le noble Ughetto degli Altellani, qui tomba amoureux de la belle fille d'un boulanger, fut engagé dans la boutique par son père et fit preuve d'une grande créativité en cuisant un pain sucré enrichi en beurre, œufs, sucre et raisins. C'est ainsi qu'est né l'ancêtre de Panettone.
En Italie, le Panettone est le symbole sucré de Noël et c'est pour cette raison qu'il est principalement en vente entre octobre et début janvier. Traditionnellement, il contient non seulement des raisins secs, mais aussi des écorces d'agrumes confites.
Aujourd'hui, cependant, il n'est pas rare de trouver avec différentes garnitures, des crèmes au champagne aux garnitures au chocolat, ou sans fruits confits et même sans garniture.
Quelle que soit la garniture que vous préférez, pour profiter au mieux de ce bonbon et apprécier le parfum, nous vous recommandons de porter le panettone à température ambiante, environ 20 °.
Une tasse de café ou de thé se marie bien avec, mais c'est avec un bon verre de Moscato d'Asti que le pain donne le meilleur de lui-même.
L'occasion de découvrir ce gâteau, d'en goûter différents types et peut-être d'en profiter pour acheter des cadeaux de Noël déjà.
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